用葡萄酒来搭配汉堡的组合会让一部份人无法认同，这两种经典的食物不属于同类：街头与精致的他们看来并不相融。如果你同意以上的观点，那么你也许没有注意到这两种食物的多功能性。

葡萄酒不过就是变质的葡萄果汁，就如进化成酸奶的牛奶，两者不过是超市货架上的日常食品。所以说到葡萄酒，不要因为自己不太懂就觉得它很神秘而心生敬畏，我们在此将葡萄酒搭配技巧付诸实践。 

经典汉堡

你最为熟悉的汉堡，就是那种有生菜、西红柿和洋葱的汉堡，不需要奶酪，每一口都是杰作。

建议搭配：

· 西班牙歌海娜（Garnacha）：产于西班牙北部葡萄酒产区。

· 撒丁岛卡诺娜（Cannonau di Sardegna）：备受赞誉的烟熏风格葡萄酒。

· 岩石上的红宝石波特酒（Ruby Port on the Rocks）：最受欢迎的波特鸡尾酒之一。

搭配理由：传统上这种汉堡需要搭配可乐或根汁汽水，所以选择有苦中带甜的葡萄酒是向经典棕色苏打汽水致敬。值得注意的是，上面列出的葡萄酒(除鸡尾酒)的含糖量都比一罐可乐少得多。 

芝士汉堡

经典汉堡的基础上添加了切达干酪，为整体造型增添了浓浓的味道和奶油风味。

建议搭配：

· 陈酿或珍藏版本的里奥哈酒（Crianza or Reserva Rioja）

· 经典基安蒂红葡萄酒或蒙塔奇诺红葡萄酒（Chianti Classico or Montalcino Rosso）

· 库纳瓦拉产区的赤霞珠（Coonawarra Cabernet）

· 南非的赤霞珠（South African Cabernet）

搭配理由：芝士汉堡通常与甜味的冰茶搭配，冰茶中的单宁起到清洁味觉的作用，并清理奶酪的粘性。上述葡萄酒不仅具有较高的单宁，更具美妙的风味(西红柿，烤辣椒，黑加仑)，这将更好地补充切达奶酪和碎牛肉的组合。

赵璐 POINT PLUME