在炎熱的夏季是吃冰淇淋的季節，為什麼不把冰淇淋和葡萄酒結合起來呢?葡萄酒與冰淇淋搭配並不十分容易，但也不是不可能。我們找到了一些如何搭配你最喜歡的冰淇淋口味和葡萄酒的建議，以供參考。

香草冰淇淋 + 普羅塞克起泡酒

普羅塞克（Prosecco）是原產於義大利的白葡萄品種，成熟期較晚，在十月中旬左右果皮會呈現漂亮的金黃色，有高濃度的芳香果汁。用其釀製的葡萄酒特點鮮明，帶有明顯的梨子、蘋果和其他白色水果的香氣，暗含白花氣息，餘味清爽芳香。普羅塞克起泡酒不需要長時間的瓶內陳釀，更加突出了葡萄的自然水果風味。

奶油山核桃冰淇淋 + 霞多麗

霞多麗（Chardonnay），是一種極為流行的白葡萄品種。它的魅力在於其多變的風格和廣泛的適應性，在任何氣候條件下它都有著不錯的表現。在不同的產區，霞多麗釀造的酒款呈現出各種不同的風味特徵，比如杏仁、蛋白、軟糖、黃油、榛子等。使用橡木桶發酵的霞多麗白葡萄酒，通常進行了蘋果乳酸發酵（MLF），有著黃油、奶油和烤麵包等風味，伴著少許白麵包、果乾、葡萄乾和椰子香氣。

巧克力冰淇淋 + 紅葡萄混釀

紅葡萄混釀（Red Blend）並不特指某一種葡萄品種，葡萄酒的法律法規中也無相關規定定義該混釀中可包含的葡萄品種。“紅葡萄混釀”多出現於未詳細羅列出葡萄品種的紅葡萄酒酒標上，一般指多種紅葡萄品種進行調配釀造而成的葡萄酒，例如波爾多紅葡萄混釀（Bordeaux Red Blend）和GSM（歌海娜-西拉-慕合懷特）混釀等。 

還有更多的口味選擇，我們下期繼續。

趙璐 POINT PLUME