20210429

VINOLIA|快乐之酒 — 香槟

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薇娜利雅VINOLIA位于北京朝阳区,是亨达集团旗下葡萄酒进口公司,精选全球中高级葡萄酒佳酿。

什么酒是欢乐的化身?那非香槟莫属。在欢庆时刻,开香槟以示庆祝的经典场面数不胜数,从幸福浪漫的婚礼现场到热血沸腾的运动赛场,在各种聚会中在每一次商业协议的签订时,「砰」的一声,伴随着细密紧致的泡沫翻涌而出,香槟带给人们的是无限喜悦和惊喜。在世界各地,英雄们用香槟庆祝他们的功绩。丘吉尔曾说:「胜利时你应该得到香槟作为奖赏,而失败时你需要它来一醉方休。」

香槟最大的特点是它细腻的泡沫,但并不是所有的起泡酒都能称之为香槟。香槟酒这一名字来源于法国葡萄酒产区 ─ 香槟地区 (The Champagne Region),是按严格的法律规定酿造的一种葡萄气泡酒,任何其他国家地区酿制的起泡酒,即使是完全按照香槟区的酿酒方式,也不能冠之以「香槟」的名字。香槟这个词是有版权的,是法国人独有的骄傲。

17世纪之前香槟地区出产的葡萄酒,都是欧洲贵族专享的静止酒。到了17世纪后期,当时被后世公认为「香槟之父」的唐 • 培里侬 (Dom Pérignon) 在香槟地区亨特维尔修道院 (Abbaye Saint-Pierre d'Hautvillers) 负责酿酒及酒窖的管理。他打破传统的酿造工艺,对多种葡萄酒进行混合和稀释,然后装入瓶中进行二次发酵。1687年秋天,他把配好的酒装瓶,塞上软木塞密封,放入酒窑。经过一冬的发酵,到第二年春天,酒液内产生并积蓄了大量的二氧化碳,当他拿起酒瓶摇动时,二氧化碳从酒液中迅速释放,巨大的压力将瓶塞砰然冲开,乳白色的泡沫喷涌而出,酒香四溢,这就是香槟的起源。


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