我們總是聽說葡萄酒抗氧化劑（Antioxidants）對我們有好處，那麼我們應該關注葡萄酒中的抗氧化劑嗎?抗氧化劑是如何幫助我們保持健康的呢?要回答這個問題得從頭開始。

抗氧化劑是什麼?

抗氧化劑是我們身體內外產生的分子，可以防止或減緩對細胞的損害。細胞損傷會加速衰老和疾病，所以這些抗氧化分子對生存很重要。基本上，抗氧化劑可以防止氧化應激，而氧化應激與許多危及生命的情況有關。當體內的抗氧化劑比活性氧少時(ROS-基本上是指由氧分子產生的不平衡分子和自由基)，就會發生氧化應激。一個簡單的例子是一排排的多米諾骨牌，每個多米諾骨牌代表一個穩定的分子。ROS“網球”翻滾並撞到第一個多米諾骨牌中，使其變得不穩定，並跌落到下一個。除非有什麼干預並阻止破壞，否則整排最終將倒下，而抗氧化劑就像插在多米諾骨牌之間的手一樣。值得慶幸的是，我們可以通過補充天然來源的抗氧化劑和其他來源來幫助我們的身體進行這場鬥爭。

如何找到葡萄酒抗氧化劑

紅酒含有多種抗氧化劑：

·   槲皮素（Quercetin）來自暴露在陽光下的葡萄皮，可以增強免疫力並對抗過敏。槲皮素是葡萄酒中的一種單寧。

·   單寧（Tannins）來自葡萄種子及果皮，其他幾種單寧化合物可以預防微生物感染並保護DNA。

·   原花青素（Proanthocyanidin）縮合的單寧酸，可以改善關節的柔韌性及血液迴圈，預防細菌和病毒感染，還可以抵抗過敏。

白葡萄酒還具有抗氧化劑：

·   谷胱甘肽（Glutathione）可以防止環境中有毒化學物質的破壞作用，並有助於預防癌症。

·   咖啡酸（Caffeic Acid）可以預防心臟病和與之相關的腎臟併發症。

將葡萄酒抗氧化劑融入你的生活

儘管葡萄酒含有抗氧化劑，但它仍然是一種酒精飲料，應該適量飲用。疾病控制和預防中心建議，女性每天飲酒不超過一杯，男性不超過兩杯。如果你選擇喝葡萄酒，記住它給我們帶來最重要的好處是享受。畢竟，葡萄酒是一種樂趣，而不僅僅是科學和健康。

趙璐 POINT PLUME