俗话说“行有行话，帮有帮规”，所谓“隔行如隔山”，每行每业都有自己特定的术语，今天我们就来说一说葡萄酒的内部语言。 

原装/原瓶

“原装原瓶”是指一款葡萄酒从葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、陈酿到酒液装瓶的过程全部都是在原产国完成的。

原桶

这个术语是指酒商将成桶的进口葡萄酒进口到国内后再进行灌装，所用的酒瓶是国内生产的，酒标也是在国内贴上的。

风土

风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。在葡萄酒行业中它指的是生产地通过葡萄将这些自然因素反映到葡萄酒中去，使这款酒具有当地的风土特色。

年份

年份葡萄酒是指该款酒使用的酿酒葡萄均采摘自同一年份，而无酿制年份的葡萄酒则代表酿酒葡萄并不采摘自同一年份。

单宁

单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类种子、树皮和水果皮中。它赋予葡萄酒苦涩的感觉，同时有着天然保护剂的作用，帮助葡萄酒陈年。

芳香

口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。

酒体

酒体是一种对浓度、质感、饱满度和黏度的感知，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。

余味

余味指的是喝下或吐出葡萄酒后，味道在口中的持续时间，越长越好。

沉淀物

装瓶后，红葡萄酒在陈年的过程中由单宁和其他固体物质形成的自然成份，这些物质可以让葡萄酒获得一定的复杂度，不过在饮用的时候一般会把它们过滤掉。

醒酒

瓶醒指的是开瓶后空气会进入至葡萄酒中使之能够“呼吸”，这意味着将葡萄酒香气的打开，通常借用醒酒器来完成醒酒的过程。

水平/垂直品鉴

水平品鉴是指品鉴同一年份下同一产区不同酒庄的葡萄酒，而垂直品鉴是指品鉴不同年份下同一酒庄的同一款葡萄酒。 

这些词汇看似复杂繁多，但掌握起来并没有那么难。当然，并不需要成为葡萄酒专家才能欣赏葡萄酒，只是在看懂这些葡萄酒语言后，再拿起酒杯品酒时会更能领悟葡萄酒的独特魅力。

赵璐 POINT PLUME