20210429

VINOLIA|快樂之酒 — 香檳

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薇娜利雅VINOLIA位於北京朝陽區,是亨達集團旗下葡萄酒進口公司,精選全球中高級葡萄酒佳釀。

什麼酒是歡樂的化身?那非香檳莫屬。在歡慶時刻,開香檳以示慶祝的經典場面數不勝數,從幸福浪漫的婚禮現場到熱血沸騰的運動賽場,在各種聚會中在每一次商業協議的簽訂時,「砰」的一聲,伴隨著細密緊致的泡沫翻湧而出,香檳帶給人們的是無限喜悅和驚喜。在世界各地,英雄們用香檳慶祝他們的功績。邱吉爾曾說:「勝利時你應該得到香檳作為獎賞,而失敗時你需要它來一醉方休。」

香檳最大的特點是它細膩的泡沫,但並不是所有的起泡酒都能稱之為香檳。香檳酒這一名字來源於法國葡萄酒產區 ─ 香檳地區 (The Champagne Region),是按嚴格的法律規定釀造的一種葡萄氣泡酒,任何其他國家地區釀製的起泡酒,即使是完全按照香檳區的釀酒方式,也不能冠之以「香檳」的名字。香檳這個詞是有版權的,是法國人獨有的驕傲。

17世紀之前香檳地區出產的葡萄酒,都是歐洲貴族專享的靜止酒。到了17世紀後期,當時被後世公認為「香檳之父」的唐 • 培裡儂 (Dom Pérignon) 在香檳地區亨特維爾修道院 (Abbaye Saint-Pierre d'Hautvillers) 負責釀酒及酒窖的管理。他打破傳統的釀造工藝,對多種葡萄酒進行混合和稀釋,然後裝入瓶中進行二次發酵。1687年秋天,他把配好的酒裝瓶,塞上軟木塞密封,放入酒窯。經過一冬的發酵,到第二年春天,酒液內產生並積蓄了大量的二氧化碳,當他拿起酒瓶搖動時,二氧化碳從酒液中迅速釋放,巨大的壓力將瓶塞砰然衝開,乳白色的泡沫噴湧而出,酒香四溢,這就是香檳的起源。

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