20210921

<美之物語>地理位置影響葡萄酒的風格?

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地理位置對葡萄酒的口味有很大的影響。溫度、海拔、土壤類型—葡萄生長的地方以及它們如何成熟,在很大程度上決定了最終葡萄酒的特性。

溫度

世界上許多地方因為太冷或太熱而無法成功種植葡萄。葡萄藤需要適量的水、營養、陽光和溫暖才能茁壯成長,如果氣溫過低,葡萄就不會成熟。如果溫度過高,它們可能會過度成熟,生產出的葡萄酒味道不佳,缺乏新鮮度。最佳條件通常位於赤道兩側的緯度30到50度之間,在這裡最大限度地增加溫暖和陽光的因素是幫助葡萄成熟的必要條件。

坡地

大多數葡萄園至少位於一個平緩的斜坡上,在某些情況下,坡度可能是非常陡峭的。斜坡的角度會影響到葡萄樹能接觸到多少陽光。面對赤道的葡萄園比背對赤道的葡萄園更溫暖,陽光更充足。斜坡也有助於避免霜凍。冷空氣往往從山上滾落下來,在底部聚集,這意味著山坡上的葡萄園受霜凍的影響少於穀底的葡萄園。

海拔

在較溫暖的氣候中,海拔高度可以緩解高溫。每上升100米,溫度就下降大約0.6攝氏度。這在阿根廷的門多薩等地區尤為重要,在那裡葡萄園的海拔高度超過1000米。安第斯山脈的涼爽氣候減緩了葡萄成熟的過程,有助於保持葡萄最重要的新鮮度。

土壤

每個葡萄園的土壤也會放大氣候的影響。例如,淺色的土壤會反射陽光,而深色的石質土壤會儲存和散發熱量。含有大量粘土的土壤通常會更冷,因為它們吸收和保持水分的能力非常好,這在乾燥的氣候中是非常有用的。所有這些不同的因素結合起來,使每個葡萄園的地點都是獨特的,提供了豐富多樣的葡萄酒風格。


趙璐 POINT PLUME

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