20210921

<美之物语>地理位置影响葡萄酒的风格?

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地理位置对葡萄酒的口味有很大的影响。温度、海拔、土壤类型—葡萄生长的地方以及它们如何成熟,在很大程度上决定了最终葡萄酒的特性。

温度

世界上许多地方因为太冷或太热而无法成功种植葡萄。葡萄藤需要适量的水、营养、阳光和温暖才能茁壮成长,如果气温过低,葡萄就不会成熟。如果温度过高,它们可能会过度成熟,生产出的葡萄酒味道不佳,缺乏新鲜度。最佳条件通常位于赤道两侧的纬度30到50度之间,在这里最大限度地增加温暖和阳光的因素是帮助葡萄成熟的必要条件。

坡地

大多数葡萄园至少位于一个平缓的斜坡上,在某些情况下,坡度可能是非常陡峭的。斜坡的角度会影响到葡萄树能接触到多少阳光。面对赤道的葡萄园比背对赤道的葡萄园更温暖,阳光更充足。斜坡也有助于避免霜冻。冷空气往往从山上滚落下来,在底部聚集,这意味着山坡上的葡萄园受霜冻的影响少于谷底的葡萄园。

海拔

在较温暖的气候中,海拔高度可以缓解高温。每上升100米,温度就下降大约0.6摄氏度。这在阿根廷的门多萨等地区尤为重要,在那里葡萄园的海拔高度超过1000米。安第斯山脉的凉爽气候减缓了葡萄成熟的过程,有助于保持葡萄最重要的新鲜度。

土壤

每个葡萄园的土壤也会放大气候的影响。例如,浅色的土壤会反射阳光,而深色的石质土壤会储存和散发热量。含有大量粘土的土壤通常会更冷,因为它们吸收和保持水分的能力非常好,这在干燥的气候中是非常有用的。所有这些不同的因素结合起来,使每个葡萄园的地点都是独特的,提供了丰富多样的葡萄酒风格。


赵璐 POINT PLUME

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