20210714

<美之物语>夏日福利: 冰淇淋+葡萄酒(一)

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在炎热的夏季是吃冰淇淋的季节,为什么不把冰淇淋和葡萄酒结合起来呢?葡萄酒与冰淇淋搭配并不十分容易,但也不是不可能。我们找到了一些如何搭配你最喜欢的冰淇淋口味和葡萄酒的建议,以供参考。

香草冰淇淋 + 普罗塞克起泡酒

普罗塞克(Prosecco)是原产于意大利的白葡萄品种,成熟期较晚,在十月中旬左右果皮会呈现漂亮的金黄色,有高浓度的芳香果汁。用其酿制的葡萄酒特点鲜明,带有明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气,暗含白花气息,余味清爽芳香。普罗塞克起泡酒不需要长时间的瓶内陈酿,更加突出了葡萄的自然水果风味。

奶油山核桃冰淇淋 + 霞多丽

霞多丽(Chardonnay),是一种极为流行的白葡萄品种。它的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性,在任何气候条件下它都有着不错的表现。在不同的产区,霞多丽酿造的酒款呈现出各种不同的风味特征,比如杏仁、蛋白、软糖、黄油、榛子等。使用橡木桶发酵的霞多丽白葡萄酒,通常进行了苹果乳酸发酵(MLF),有着黄油、奶油和烤面包等风味,伴着少许白面包、果干、葡萄干和椰子香气。

巧克力冰淇淋 + 红葡萄混酿

红葡萄混酿(Red Blend)并不特指某一种葡萄品种,葡萄酒的法律法规中也无相关规定定义该混酿中可包含的葡萄品种。“红葡萄混酿”多出现于未详细罗列出葡萄品种的红葡萄酒酒标上,一般指多种红葡萄品种进行调配酿造而成的葡萄酒,例如波尔多红葡萄混酿(Bordeaux Red Blend)和GSM(歌海娜-西拉-慕合怀特)混酿等。 

还有更多的口味选择,我们下期继续。


赵璐 POINT PLUME

 

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